👏✌️傳統美食，健康做開心吃！
新書的80道食譜拍攝的前置準備工作，「花椰菜月亮蝦餅」搶先與大家分享！
使用食物調理機將蝦殼打碎破壁，除了得到鮮味還可以吃到更多抗氧化的蝦紅素！
✌️✌️✌️月亮蝦餅是一道老少咸宜的泰式料理，我們家小朋友就非常喜歡吃，但外面賣的大部分調味材料不明而且都用油高溫煎炸較多，我覺得負擔太重，於是研發了這款蝦餅，做起來不難，也不費時。花椰菜是眾所皆知的抗氧化模範生，富含植化素，不管家裡有什麼顏色的花椰菜，都可以用來加入蝦餅的餡料中，不但口感更有層次，也能讓不愛花椰菜的小朋友輕鬆就能攝取葉綠素，可以說是爸爸、媽媽偷吃步的好方法！
【材料】
帶殼蝦子……600公克
透抽……2隻
蒜仁……6顆
鹽……1/2小匙
糖……1小匙
胡椒粉……少許
（多色）花椰菜……1/2-1/3顆
香菜梗……1小把
越南春捲皮（米紙）……數張
【做法】
1.透抽其中一隻切丁，蝦子取一半剝殼後切丁，花椰菜切下最前端的花成菜末，香菜梗切細末。
2.透抽另一隻抽去軟骨、拿掉墨囊，帶殼蝦子剩下一半切除眼睛前端及長鬚，和蛋白、蒜仁、鹽、糖、胡椒粉放入食物調理機打成泥，像海鮮漿的質感。如果家裡的食物調理機馬力不夠（2匹馬力以上），食材也可先切過。
3.將花椰菜末加入海鮮漿中，再加入花枝丁、蝦仁丁、香菜梗末，讓餡料有稠度，加入纖維粉（或玉米粉）拌勻。
4.將蝦餅泥夾入兩張春捲皮中。
5.起鍋下適量香油，油熱之後再下蝦餅，一面煎熟再翻面煎，煎的過程中可用叉子在蝦餅上面戳一些洞讓它更快熟，最後煎熟後開大火把油逼出來即完成。
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